大米粉: 50克， 雞蛋白: 2個， 南瓜泥（蒸熟打成泥）: 50克， 牛奶: 40克， 糖: 適量
1大米粉中加入牛奶，用刮刀拌勻；
2在米糊中加入南瓜泥，用刮刀拌勻；
3從冰箱裡拿出雞蛋，分離蛋黃，往蛋白中加入適量糖，電動打蛋器低速打發雞蛋白，打蛋器提起，蛋白不掉下去就可以了；
4把蛋白分三次加入迷糊中，注意攪拌手法，用拌戚風蛋糕的方法拌勻；
5往模具中抹適量豬油，防粘；倒入拌好的米糊；
6大火蒸15-20分鐘，根據模具大小決定；
7完成
1、大米粉我是自己用料理機打的，因為大米是從老家拿上來的，沒有洗就直接打了；高速打了4、5次就很細膩了； 2、此方的量，蒸出的米糕，軟硬度剛剛好，如果不喜歡這個口感，可以適量增加或減少米粉的用量；