原料

白味噌100公克，酒30cc，味醂20cc，蛋黃40公克，芝麻醬30公克，砂糖20公克，柚子粉適量

步驟

1、所有材料混合，用隔水加熱方式不時攪拌，直到味噌收水成光滑稠細為止，再加入柚子粉攪拌均勻來增添香氣。 2、用途：可用於拌菜和燒烤上。做為味噌醬汁的基底，料理時取適量與調味料調配就能做出豐富多變的「特製味噌醬」了。