上海青: 適量， 無水無油乾淨容器: 1個， 鹽: 適量， 水: 適量
1上海青洗凈，晾乾曬焉，可以比圖中還稍微曬焉點！
2根據上海青的用量，燒適量的鹽開水（水的用量保證等會能沒過上海青，鹽的用量是保證鹽水很咸很咸就行，鹽沒有精確的用量），等待鹽水放涼
3曬焉的上海青碼到容器裡面，鹽水放涼後就倒入鹽水，保證鹽水能沒過最表層的上海青！
4如果發現上海青上浮，上面可以壓一個大的乾淨的鵝卵石，或者壓一個乾淨的碗也可以！我這次碼上海青的時候，讓它們彼此相纏，所以倒入鹽水後沒有上浮，上面也就沒壓東西！ 所有程序完成後，就坐等吃酸脆爽口的酸菜了，一般10—15天就可以食用～
1、鹽水的量，根據各自的上海青用量而定 2、也可以放入自己喜歡的其它配料食材，如朝天椒、湖南椒、大蒜粒等 3、如果注入鹽水後，發現上海青上浮，就一定要想辦法把它壓下去哦