蝦仁: 適量， 蛋清: 少許， 生粉: 少許， 料酒: 適量， 碧螺春: 適量， 水: ， 鹽、油:
1蝦仁與蛋清，生粉，料酒上漿。碧螺春一小把泡茶。
2鍋內熱油炒蝦仁。
3大部分變紅時候倒入茶葉和茶水。加鹽調味。
4因為蝦仁裹了生粉，自然勾芡。出鍋。
5趁熱吃咧。
茶葉去掉了蝦子的腥味，留下滿口鮮甜。