豬腰: 1個， 花椒: ， 自製調味汁: ， 蔥花:
1豬腰洗凈，側面剖開，去掉脂肪和血管，切片
2把豬腰放到清水裡並放大量花椒浸泡一個小時以上，腰花變得透明即可
3把泡好的主要撈出，放開水中煮十五秒
4迅速撈出腰花放入冰水裡浸泡
5在碗里放白醋，藤椒油，糖，鹽，辣椒油，芝麻油，料酒，醬油和大量蔥花攪拌均勻，把豬腰一片一片撈出攪拌均勻，放冰箱冷藏二十分鐘，拿出裝盤，最後撒上一些蔥花