原料

雞湯: 500ml， 姜: 30g， 花椒或者黑胡椒粒: 1 tsp， 八角: 2個， 鹽: 1 tsp， 雞胸肉: 450g， 黃瓜: 1根， 小白菜: 100g， 胡蘿蔔: 1根， 小蔥: 4根， 香菜葉: 半小把， 紅辣椒: 1個， 青檸: 2個， ＃料汁＃: ， 杏仁醬 或 花生醬: 150g， 芝麻油: 1 tbsp， 生抽: 1 tbsp， 楓糖漿: 1 tbsp， 米醋: 1 tbsp， 蒜泥: 1瓣蒜， 薑末: 1/2 tsp

步驟

1姜切片。黃瓜、小白菜、胡蘿蔔、小蔥、紅辣椒分別切絲。青檸切塊。

2將雞湯、薑片、花椒（或者黑胡椒粒）、八角、鹽放進鍋中，煮沸。放入雞胸肉，將雞胸肉煮熟。取出雞胸肉，晾涼後，撕成絲。煮雞胸肉的雞湯留120ml備用。

3將＃料汁＃下的所有調料混合在一個碗中，慢慢加入步驟2中的雞湯，每次加一小勺，拌勻，直到料汁看起來像淡奶油。如果料汁的味道淡，可加適量鹽調味。

4將黃瓜、小白菜、胡蘿蔔、小蔥、雞肉、大部分香菜葉放入一個大碗中，加入步驟3中的料汁，拌勻。拌好後，盛入盤中。撒上餘下的香菜葉和紅辣椒。擠入青檸汁，即可。