簡介

米餅可以一下子多製作一些，收在桌旁的小罐子裡，看電視、讀書或者聽歌的時候，吃上一兩塊，或者野遊時拿給朋友們一起分享，香酥又爽口，還不油不膩，是個健康又享受的小零食。

原料

糯米粉100g，玉米澱粉15g，水100ml，生抽1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g）

步驟

將糯米粉與玉米澱粉混合放入小盆中，加入生抽和白砂糖拌勻，調入水和成麵糰。 取和勻的麵糰，放入一隻保鮮袋中，用擀麵棍輕輕將其擀開，成0.5cm的厚片。 在盤子底部鋪上烹調用紙，將擀好的面片從保鮮袋中取出，放在盤中，入微波爐中大火轉2分鐘，看到麵餅變得透明，取出放到陰涼處徹底晾乾（約8小時）。 將晾乾的麵餅切成2cm見方小片，塗勻油（稍微多塗一些），之後放入鋪好烹調用紙的盤中入微波爐小火轉3分鐘，見表面變成金黃色即可。

小技巧

如果沒有烹調用紙，可以適當多在盤子中塗上一些油，防止米餅粘盤。