原料

全麥粉: 50克， 麵粉（高中低粉均可）: 40克， 燕麥米或蕎麥米: 15克， 砂糖: 20克， 植物油: 30克， 即食燕麥片: 15克， 果脯碎: 10克， 鹽: 一小撮， 泡打粉: ¼小勺， 小蘇打: ¼小勺， 蛋液/牛奶: 約15克， 牛奶（根據麵粉吸水量調整）: 約15ml

步驟

11.準備好材料

22.果脯切碎，我用的是蔓越莓干，草莓干，葡萄乾，黃桃干。燕麥米切碎，大概是一粒米切3段的樣子。

33.除了油，雞蛋，水的固體材料混合均勻。加入油和雞蛋液，用筷子大致攪拌均勻。

44.努力用手捏成團。如果無法捏成團加入一點點牛奶。我加了15ml,也就是一礦泉水瓶蓋的量。 麵糰不用太濕粘，只要剛好成團就可以了。

55.麵糰醒15分鐘，慢慢擀成5mm的薄片。不要太薄，太薄就沒有消化餅乾的口感了。 模具壓成型，排入烤盤。

66.烤箱180度預熱5分鐘，170度中層烤15分鐘，觀察邊緣上色即可。

小技巧

1.可以使用自家各種全穀物粉，果脯。還可以添加堅果仁碎。但比例不要太大，否則餅乾會比較硬，顆粒感太重哦！ 2.選擇比較粗的糖，可以使餅乾在烤制過程中糖融化，在餅乾中形成小孔。餅乾會比較酥鬆好吃。 3.小蘇打和泡打粉不要太多會有味道。