原料

洋蔥: 適量， 青椒: 適量， 香菇: 適量， 鮮蝦: 適量， 金銀米飯: 適量， 植物油: 適量， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 芡汁: 適量， 鹽: 適量

步驟

1所有材料洗凈，洋蔥切丁；青椒去蒂去子切丁；香菇泡好，去蒂，切丁；鮮蝦剝掉外殼，去蝦線，切小段

2鍋內倒入適量植物油，燒熱後放入香菇翻炒一分鐘；加入洋蔥、青椒、蝦，爆香（蝦仁變色即可）；加入料酒、鹽、少量的水翻炒、燒至蝦熟透，澆上芡汁；（蝦是很容易熟的）

3舀一碗金銀米飯，把炒好的材料盛出，蓋到米飯上即可

小技巧

1、香菇可以用新鮮的。 2、第4步中，水不能加多了，因為很快就會起鍋，蝦是很容易煮熟的。 3、一般的米飯即可，（我們用金銀米飯是我老媽為了營養，給雙寶蒸的。吃粗糧有益健康嘛。） 4、金銀米飯也很好做，就是抓幾把碎玉米粒一起蒸就行了。