原料

隔夜米飯: 1.5人份， 黃花菜: 適量， 木耳: 適量， 西紅柿: 2個， 雞蛋: 2個， 蔥或辣椒（選一樣即可）: 一個， 應季綠葉蔬菜: 一小把， 粉絲: 一小把， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 薑末: 少量

步驟

1黃花菜、木耳、粉絲提前泡發，西紅柿、綠葉菜、辣椒洗好。

2黃花菜洗凈切成2cm小段，木耳切碎，綠葉菜切成5厘米段，辣椒切碎。西紅柿去皮切好。

3鍋底放油，雞蛋和辣椒一起炒，炒好盛好備用。洗鍋燒乾，加底油，薑末炒香，放西紅柿炒成醬，盛好備用。

4鍋中燒水，水開後放入黃花木耳，再煮開後加入米飯，再煮開後加入粉絲，米飯煮糯，粉絲軟後，調小火。

5放入青菜，加入炒好的西紅柿醬、雞蛋，攪拌。加入鹽，生抽調味。關火起鍋。

小技巧

1.這個分量適合2個人吃。 2.辣椒與蔥任選，因為家人不吃蔥，我用的辣椒，也可選別的與雞蛋一起炒。