簡介

若要身體好，天天五穀雜糧粥，用這些材料煮成的粥，老少皆宜，咸甜都可口。

原料

材料：小米、薏米、燕麥、淮山藥、枸杞。小米半小碗、薏米是小米的一半量、燕麥是薏米的一半量、淮山藥三片、枸杞10顆（二人份）。

步驟

今天是的粥用沙鍋煮的，因為這些材料有些快爛，有些又沒那麼快熟，所以要按以下順預依次投入：先把泡好的山藥和薏米下鍋煮開後小火煮15分鐘，再放入清洗後浸泡20分鐘的小米（小米不用浸泡太久）轉中火煮開後攪拌一下，再轉小火煮一個小時（我所說的小火，就沙鍋里微微有點冒泡滾開，粥在那裡煮這一個小時你都不用管它，而又不會溢出來這樣的概念），然後放燕麥煮三分鐘，中間攪拌一次，以免粘底（快熟燕麥煮3－5分鐘就可以了，如果是生的燕麥就要煮20－30分鐘，煮燕麥不可用高火避免維生素被破壞。）最後放入枸杞關火燜20分鐘，按這樣的時間順序投放材料，煮好的粥就會是一種口感。

小技巧

加燕麥（是燕麥而不是麥片）是為了讓粥粘稠一些，因為這種黃小米不是糯性的。