三晉風味龍蝦

原料

龍蝦600克,小米150克,藏紅花15克,南瓜刻成的簸箕12個,上湯、鹽、味精、雞粉、料油、熟豬油、生粉各適量

步驟

1、龍蝦宰殺取肉,改刀成球狀,放冷水中浸泡後控水、碼味。南瓜簸箕飛水。 2、鍋內加上湯燒開,倒入洗凈的小米,煮至八成熟撈出。把小米和龍蝦球裝入抹有豬油的容器中蒸熟,放入南瓜簸箕中。 3、鍋上火,放入煮小米的湯汁、藏紅花,調味,勾芡,澆於菜品上即成。 創新說明 將小米與龍蝦相配,使龍蝦的味道更好。

小技巧

特點 營養豐富,蝦肉滑嫩,小米味濃,具農家氣息。 張耀德 (山西)


相關菜譜

  • 加莉娜風味小龍蝦
  • 潮汕風味秘制鹵小龍蝦
  • 龍蝦
  • 龍蝦
  • 龍蝦
  • 龍蝦
  • 龍蝦
  • 龍蝦
  • 風味菠蘿
  • 風味菠菜
  • 風味冷麵
  • 風味茄子
  • 風味冷麵
  • 風味茄子
  • 風味茄子
  • 風味小炒
  • 風味鯽魚
  • 風味茄子
  • 風味魷魚
  • 風味土豆泥
  • 風味豆角
  • 風味牛排
  • 風味茄子
  • 風味炒飯
  • 風味滷肉
  • 風味茶饊
  • 越南風味
  • 風味涼麵
  • 風味玉米粒
  • 風味小炒
  • 風味滷肉
  • 風味茄子
  • 風味茄子
  • 風味豆腐
  • 風味雞