蟹肉棒（最好是進口的那種，肉質不會太粉）: 3根， 冬瓜: 500g， 薑末: 3g， 蔥末: 適量， 料酒: 適量， 白鬍椒: 少許， 鹽: 少許， 香醋: 一點點
1冬瓜切薄片，和薑末一起下鍋，水沸以後轉小火，10分鐘後冬瓜變得透明
2蟹肉棒手撕成細絲，大火煮沸2分鐘
3撒蔥末，加白鬍椒，香醋，鹽，離火之前可以推兩個蛋白進去，羹會更滑一點。