金針菇: 一小把， 雞蛋: 一到兩個
1將小把的金針菇洗乾淨，可以在鹽水裡稍微泡泡去雜味，不泡也沒關係；雞蛋打好，放在一邊
2鍋里倒小許油，將金針菇倒進去，微微翻炒至軟
3加入雞蛋，撥動雞蛋，至凝固，加少許鹽
4關火，盛出，完工
1.因為不喜歡雞蛋炒的太老之後和金針菇分離，所以選擇先炒金針菇。而且後面的雞蛋，也是凝固了就盛出，比較鮮嫩。 2. 油和鹽都比較少，而且不喜味精。