原料

雞蛋: ， 肉末: ， 料酒: ， 生抽、老抽: ， 蔥: ， 油: ， 鹽: ， 糖:

步驟

1梅乾菜開水泡開後擠出水分，肉末加鹽、料酒、麻油、少許醬油、糖拌勻後再加入蔥拌勻，最後加梅乾菜拌勻。（圖是做燒餅時拌好的餡兒～）

2倒油，熱鍋，把拌好的梅乾菜肉末倒入鍋中翻炒幾分鐘即可。乘出。

3炒飯。放油。放些蔥白炒香，倒入米飯，待米飯炒稍軟後放入少許佐料調味，同時將蛋液均勻撒在飯上，翻炒均勻。最後把適量梅乾菜肉末倒入，再加點小蔥翻炒，就美美地出鍋啦～

小技巧

新手對於佐料可以邊嘗邊放，調製出最適合自己的口味。