草魚: 一條， 酸菜調料包: 一袋， 雞蛋清: 一隻， 姜蒜: 適量， 白醋: 適量
1準備一隻草魚 颳去魚鱗 去內臟（買魚的時候就讓人家幫你處理乾淨）
2片魚片 魚頭從中間切開 魚骨切塊
3準備一個酸菜魚的調料包 取出備用
4將腌魚的調料包到入片好的魚片里 再加一個蛋清（只要蛋清）
5鍋里放油 加入調料包翻炒
6加入酸菜翻炒 還有裡面的泡椒包 炒制一會 加入清水 煮開
7鍋里水開後 先加入魚頭 魚骨 煮制熟透 加入腌好的魚片 （魚片的時間不能太久 變色了就可以撈出來了）
8味道不夠酸可以再加一點白醋 出鍋前撒一點香菜 酸菜魚就完成啦???