原料

牛裡脊: 300克， 蘇打粉: 5克， 味好美川香麻辣風味雞翅腌料粉: 15克， 李錦記草菇老抽: 5ml， 現磨黑胡椒碎: 2克， 花雕酒: 1茶匙， 澱粉: 5克， 玉米油: 10ml， 辣椒面: 2克， 杏鮑菇: 1個， 彩椒: 1個， 杭椒: 5根， 鹽（配菜用）: 1克， 李錦記味極鮮（配菜用）: 2.5ml， 糖（配菜用）: 2克， 水（配菜用）: 30ml

步驟

1創意菜——川香麻辣杭椒牛肉，牛肉切片，用適量蘇打粉腌制十五分鐘，然後沖洗乾淨，瀝干水分，放入川香麻辣腌料粉，現磨黑胡椒碎，李錦記草菇老抽，糖，一點花雕拌均勻，適量澱粉繼續拌均勻，最後淋上玉米油封住，撒上一點辣椒麵，做的時候再拌均勻，油封是以免水分流失，入冰箱冷藏腌制兩小時以上，

2杏鮑菇切片，紅椒切小塊，杭椒切斜條，腌制好的牛肉拿出後拌勻，

3平底鍋適量油燒熱，煸炒配菜，加適量鹽，生抽，糖翻炒均勻，加一點水繼續炒軟盛出，重新加一點油滑炒牛肉片斷生，放入配菜混合繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤享用，牛肉麻香鮮嫩，好吃極了！