1很多人覺得羊排應該要先焯水。我做菜的時候不大喜歡焯水，覺得更原生態。個人愛好吧。老婆網購的凍羊排，解凍後水龍頭下沖洗一下就好了。
2網購的溫縣壚土鐵棍淮山，用了大概60公分長，削皮，斜切成2公分長的小段，鋪在汽鍋底上。
3羊排鋪在淮山上，估計有1.5斤以上，有點多，鋪得有點擠。還好汽鍋是2.1升的，夠大。
4薑片七八片，鋪在羊排上，均勻撒鹽，不用太多，回頭喝湯時覺得淡了自己再加。
5下鍋加很多水，2/3吧，汽鍋摞上去，開大火煮沸，開小火保持沸騰，三個小時，連骨頭都煮軟了。注意不要燒乾水了。
人不要跑遠了，注意不要燒乾了，其他沒有什麼技巧。