原料

梭子蟹: 兩隻， 米線: 2到3人份， 獨頭蒜: 一顆， 蔥花: 適量， 李錦記特級醬油: 適量， 魚露: 適量， 水: 適量

步驟

1梭子蟹洗凈，一分為二。獨頭蒜剁碎，蔥切成蔥花，米錢泡軟備用

2放油到鍋里熱，放入蒜蓉爆香。然後倒入梭子蟹吵到香氣四溢。（油可以倒多一點）

3把泡軟的米線放入鍋里炒，讓油充分的鋪滿米線。把李錦記特級醬油倒入，炒到均勻上色為止。夾點米線試一試味道，如果味道不過再加一點魚露炒一炒。（如果感覺太干，可以稍微加點水）

4収汁了就可以，上碟，撒蔥花。

小技巧

1）梭子蟹可以找膏多一點的，炒起來比較香。 2）在炒的過程，如果覺得螃蟹殼很礙事，可以撈起來先裝飾。