原料
絲瓜: 2條， 蝦頭: 若干， 蒜頭: 4瓣， 鹽: 少許， 生抽: 一湯匙， 糖: 少許， 雞粉: 少許， 水澱粉: 少許
步驟
1蝦頭不要將蝦黃洗掉了
2蝦頭用100毫升油小火炸，可以參照下廚房裡蝦油的做法，多餘的蝦油可以留著以後燒菜吃
3絲瓜2天，切成條狀，可以長一點，10厘米左右最佳，蒜每瓣對開！
4將炸好的蝦油倒出後，鍋里留適量的油，注意，蝦頭不要揀出，放入蒜爆香，然後倒入絲瓜，快速顛勺，放入所有調料，翻炒，出鍋前加入水澱粉勾芡，勾芡1分鐘後出鍋！
小技巧
蝦頭越大，出來的蝦油越香，本菜可以和日式炸蝦一起購買原料，一種原料兩個菜，有葷有素，營養健康
