原料
柿子: 10個左右， 麵粉: 一斤， 核桃: 適量， 芝麻: 適量， 桂花: 適量， 糖: 適量
步驟
1將柿子洗凈後去皮去蒂。
2用料理棒將柿子肉中比較硬的部分打爛，稍稍打一下就好。
3取適量麵粉放入柿子中，不要太多，因為一次掌握不好量，所以一點一點的放麵粉。
4將麵粉攪拌均勻，和好的麵粉不能太硬，要稍微稀一點的，但也不能太稀，因為要能包住陷。
5下面準備餡料。將核桃切碎，芝麻炒到微黃後用擀麵杖稍稍擀一下，干桂花用水泡開。將核桃芝麻和桂花混合，加入適量糖攪拌。
6因為柿子和好的面特別軟，所以前面階段不要用手。取麵粉在案板上，用筷子夾適量麵糰到麵粉上，麵糰中間挖一個小坑放入餡料，再用筷子夾適量麵糰蓋在餡料上，用筷子挑一挑接合處使其連在一起。
7將麵粉灑在柿子餅上面，使柿子餅上沾滿麵粉，這樣用手拿的時候不會粘手，用手稍稍整一下形狀。
8我用的是電餅鐺來煎柿子餅。加少許油，一定要將油燒熱後再放入柿子餅。蓋上蓋子，等2分鐘左右，翻面，再等2-3分鐘，柿子餅就可以出鍋了。
9柿子餅做好啦
小技巧
1.面千萬不能和得過硬，太硬的話柿子餅吃起來就沒那麼軟了。 2.一定要等一面煎到金黃的時候再翻面，不然柿子餅很容易散的。
