柿子: 個1， 牛肉: 克250， 香菜: 拇指粗， 姜: 片2， 八角: 個2， 鹽: 適量，我加兩勺， 雞精: 半勺， 花椒: 適量， 蒜: 1， 蔥: 一根
1準備用料。牛肉切塊，調料準備好待用。
2燒開水，將整個的柿子放進去燙一分鐘，拿出來剝皮。
3將牛肉放進去焯一下。有用涼水放牛肉再加熱焯的，我這個為了省事直接焯的。
4熱鍋放油，熱了後，加調料爆香，再加牛肉一起炒約三分鐘。
5放入柿子中火炒約五分鐘。酌情加水。大火燒開，小火燉一個半小時，這樣牛肉比較爛。
6出鍋，放入香菜，開吃。也可以稍微放些糖，不那麼酸了。