酸菜: 小量，按喜好選擇， 花椒: 8.9粒， 泡椒: 7.8個， 姜: 少許， 料酒: ， 蒜: 四瓣， 黑魚: 按人數而定，沒有黑魚可以買草魚挑沒刺部位， 香菜: 適量
1材料準備如下，買酸菜魚調料包。打開後分別研製魚骨以及魚片，加入料酒，蛋清後腌制入味。加入蛋清魚片會更鮮嫩。
2鍋里倒油熱鍋後把調料包裡面的酸菜倒入炒香，加入蒜，薑片一起炒。
3再加入魚骨進去翻炒至魚肉變白。
4加入水進去煲成湯，再加入喜歡的配菜，如易熟的豆芽。
5待湯滾後加入魚片，把魚片逐片進去才熟的更均勻。
6最後加入香菜，湯汁香味濃厚的酸菜魚就成功了～