黃魚: 1-3條， 大蒜: 兩頭， 泡燈籠椒: 5-6個， 蔥姜: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 幾粒， 花雕酒: 2勺， 陳醋: 1勺， 油: 適量， 雞蛋: 1個， 水: 少量， 香蔥碎或香菜葉: 少許
1黃魚清理乾淨打花刀，用蔥姜，花雕腌制半小時
2鍋中加入適量的油，七八成熱，黃魚裹上打散的蛋液，入鍋煎至兩面金黃，出鍋備用
3鍋中少許底油，煎蒜至微黃，放入蔥姜，泡椒爆香，淋入生抽和少許水，加入冰糖，放入煎好的黃魚，再淋入兩勺花雕酒，蓋好蓋子悶一兩分鐘，收汁，出鍋，撒少許香蔥碎或香菜葉裝飾