海蠣（購買時未泡水為佳）: 3勺， 胡蘿蔔: 1/4個， 洋蔥: 2層， 鮮香菇: 1個， 香菜: 1棵， 芹菜: 1棵， 蔥: 1棵， 蒜: 3瓣， 橄欖油: 2勺， 蚝油: 1/2勺， 金蘭醬油: 1/3勺， 青紅酒（或料酒）: 4勺， 地瓜粉: 3勺
1準備工作：1、香菜芹菜蔥切碎，莖葉分開放，備用～2、胡蘿蔔CUA絲～3、蒜切泥，鮮香菇去蒂後放一瓣蒜泥，並滴入金蘭醬油～4、剝兩層洋蔥，切絲，分2份備用。
2海蠣清洗至少三遍，去掉碎殼，大致控干水份。加入2勺地瓜粉、香菜芹菜的碎莖、蔥白碎、胡蘿蔔絲、一半的洋蔥絲、剩餘的蒜泥、半勺蚝油，1勺青紅酒，用手抓勻至地瓜粉顆粒全化為止。（靜致半小時更入味喔～）
3家用勺，兩小勺的橄欖油（不介意熱量可以用更香的花生油），熱鍋。（不粘鍋喔）
4香菇入不粘鍋，將油抹勻至整鍋，下步驟3拌勻的海蠣蔬菜糊。
5煎至胡蘿蔔半生時，入3勺份青紅酒嗆鍋，此時海蠣煎已略成型。小心翻面，胡蘿蔔完全斷生時，撒香菜芹菜葉、蔥末、一半的洋蔥絲～鍋帶餘溫上桌啦
青紅酒 地瓜粉，農家自釀為佳；海蠣小顆為佳；地瓜粉不想多加，可以加干紫菜吸收水分