蒲瓜一個: ， 雞蛋兩個: ， 老乾媽或其他辣味醬半勺: ， 生抽: ， 老抽: ， 雞精: ， 鹽: ， 食用油:
1材料準備
2蒲瓜削皮，切片或切滾刀（依據個人愛好，我切的是滾刀，就是一邊轉動蒲瓜一邊切不規則形狀）
3雞蛋打碎
4鍋燒乾，放油，倒入蛋液。翻炒至金黃。盛起待用。
5鍋裡再放油，放入蒲瓜，翻炒一會，稍微有些變色。放入一點水（量夠鋪滿鍋底）老抽兩滴，生抽半勺和雞精。翻炒均勻。
6待鍋裡水燒乾，放入之前煎好的雞蛋和辣椒醬，翻炒
7最後待起過之前放鹽。
8起過！
蒲瓜如果是苦味的不可以食用，有毒素，所以在蒲瓜削完皮之後用舌頭舔一下嘗嘗。不帶苦味的是沒有毒素可以放心食用的瓜~~ 中間顧著炒菜，很多步驟沒有拍下來，就不要怪我啦~~最後~希望大家會喜歡！~