原料

土豆: 1200克， 熏培根（lardon fumé）: 200克， 洋蔥: 1個， Reblochon奶酪: 半個， 白葡萄酒: 1杯， Crême fraîche酸奶油: 2湯匙， 橄欖油: 少許， 黃油: 少許， 烤盤（最好圓形）: ， 平底鍋: ， 烤箱:

步驟

1做熟土豆並切厚片。可以煮熟、蒸熟後去皮切片；或者去皮切片後用平底鍋煎熟。

2洋蔥切碎。平底鍋中加橄欖油，燒熱，放入洋蔥，炒香；加入熏培根，翻炒成金黃色。

3在烤盤中塗抹黃油。鋪上一層土豆片，加入一半洋蔥和熏培根。鋪上第二層土豆片，加入生下一半洋蔥和熏培根。

4鋪上兩大勺酸奶油。將Reblochon橫向剖開，取一半，奶酪皮一面衝上，放在酸奶油上。最後在奶酪皮上澆上白葡萄酒。

5放入烤箱（預熱至220°C）烤20分鐘。Voila！開吃吧！

小技巧

如果沒有熏培根可以用熏三文魚替代。Reblochon國內似乎暫時沒賣的，用Comté或者Gruyère也很不錯，但是味道不太一樣，而且也沒那層脆皮了...