原料

豬軟骨: 一盒， 黃豆: 一小把， 冰糖: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 香葉: 兩片， 八角: 一個， 薑片: 兩片， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 陳醋: 適量

步驟

1把豬軟骨焯水（水裡加入料酒，薑片）去血沫。盛出備用

2黃豆提前兩小時洗凈泡軟

3黃豆和豬軟骨一起放入高壓鍋壓制軟爛，節省時間。

4放入冰糖炒糖色，再放入壓好的豬軟骨進行翻炒糖色裹均勻，放入老抽 生抽 一點白糖 ，再放入黃豆進行炒制，放入香葉八角薑片一同炒香，再淋上些陳醋

5倒入高壓鍋里的排骨湯 進行入味燉制

6收汁撒鹽出鍋

小技巧

因為高壓鍋壓完後還要燉一會，不愛吃太軟爛的朋友可以適當減少高壓鍋壓制時間。時間充裕的朋友可以直接燉制。