原料

辣白菜: 120g， 韓式辣醬: 一大勺， 蔥姜: 適量， 海蝦: 三隻， 鮑魚: 三隻， 香菇: 六朵， 芋頭: 200g， 蟶子（去皮）: 50g， 海帶: 適量， 生菜: 適量， 料酒: 適量， 海鮮醬油: 適量， 花生油: 適量

步驟

1蟶子和鮑魚都提前用水煮熟。海蝦去頭。我的蝦太大，所以中間片開，用料酒和海鮮醬油腌制好。

2香菇去蒂洗凈，片成片。海帶用水泡發。生菜洗凈，撕成片狀即可。

3鍋中下油燒熱，放入蔥末和薑片爆出香味。再把蝦頭丟進鍋中，炒出蝦油。

4加入一大勺韓式辣醬，超香，放入芋頭翻炒至芋頭變軟，加入海蝦，炒至海蝦變色

5倒入溫水，比國內的食材要高出一點，大火燒開後，小火煮

6將洗凈的香菇控干水分，和泡發的海帶一起加入到湯中

7倒入辣白菜，煮到芋頭完全變軟變熟，放入已經焯水煮熟的鮑魚和蟶子，再煮十分鐘左右

8看湯汁的濃稠度，如果太稀，可以用粘米粉水調濃度，再加入適量的鹽調味道

9在另一鍋鍋中鋪上一層生菜，將煮好的芋頭湯倒入到即可

小技巧

黏米粉也就是大米粉，做韓式大醬湯或者辣白菜鍋的時候，都用淘米水，就是增加粘稠度。芋頭本來就有粘液。如果湯不夠稠，可以用碾米分水調適，或者直接用澱粉水也可以。