北豆腐/內脂豆腐: ， 豆豉: ， 小蔥: ， 紅辣椒: ， 鹽: ， 紅油辣醬:
1選豆腐一塊、豆豉適量、小蔥一把、紅辣椒2—3根
2將豆腐切成厚度約0.8cm的薄片
3均勻碼在盤子裡，撒少許鹽，上蒸屜大火蒸8分鐘左右
4同時炒鍋加熱，倒入豆豉、蔥花、紅椒段炒香
5再放入兩勺紅油辣醬，小火炒香即可
6取出蒸好的豆腐，將醬料倒入盤中，撒少許蔥花即可