大白菜: 250g， 蔥: 100g， 姜: 50g或適量， 蒜: 50g或適量， 泡菜辣椒粉: 25g或適量， 魚露: 25g或適量， 糖: 一小勺， 料酒: 一小勺
1把大白菜手撕成適量大小，撒鹽拌勻腌制。大約半小時。
2擠掉白菜水，過涼水衝掉鹽，擠干
3切蔥，蔥白部分單獨切絲，其他部分按照三厘米的大小切斷，放入已經腌好去鹽的白菜中
4蒜切蓉，姜磨成碎末。將所有調味料拌入即可，也可以放冰箱冰一下再吃
調味料主要憑手感，拿不准可以單獨調味後再放入拌菜。