糍粑辣椒用料：: ， 丘北辣椒: 100g， 小米辣: 30g， 蒜: 130g， 姜: 30g， 辣子雞用料：: ， 糍粑辣椒: ， 雞肉: ， 菜籽油: ， 料酒: 少許， 花椒粒: 少許， 鹽: ， 薑片: 少許， 白糖: 少許
1首先做糍粑辣椒：把辣椒全部剪成小斷，加水煮20分鐘。
2把煮好的辣椒、姜、蒜放到攪拌機加少許水打碎！糍粑辣椒就準備好了！
3糍粑辣椒做好後就可以開始炒辣子雞了！ 鍋內放油，再放入花椒粒和薑片，把雞肉放入鍋內翻炒變色，加入少許鹽和料酒蓋上鍋蓋燜3分鐘然後把雞肉起鍋。
4雞肉起鍋後，再放油入鍋，把糍粑辣椒倒入鍋內翻炒三分鐘！然後加雞肉、料酒、白糖、鹽調味將雞肉炒至成熟。起鍋即可食用！
製作糍粑辣椒，可以根據自己喜好進行調整，姜和蒜都可以按照自己喜好調整比例。喜歡吃辣就可以多放小米辣，第一次炒雞肉不用炒太長時間！