原料

黃豆: 適量， 豬蹄: 2隻， 鹽: 適量， 薑片: 4~5片， 八角: 一小把， 花椒: 一小把， 香葉: 3~4片， 紅棗: 一小把， 枸杞子: 一小把， 香菇: 酌情添加， 木耳: 酌情添加

步驟

1煮黃豆：很簡單，清水煮沸，放黃豆後小火煮至變軟即可。若要節省時間可提前將黃豆浸泡一晚。將煮好的黃豆撈出備用。

2燉豬蹄：豬蹄切大塊，洗凈剔毛，入水焯煮後撈出備用。 清水中放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉等香料（香料最好打個包燉煮後撈出），紅棗、枸杞，鹽適量，與豬蹄一起入高壓鍋燉煮2~3小時。

3準備煮火鍋吧！ 將燉好的豬蹄湯底和黃豆一起下鍋！可以再加入一些洗凈的枸杞子和紅棗（可以切開以便入味）增加甜味，根據喜好還可以加一些泡發香菇和木耳一起煮～ 然後就是各種涮菜吃吃吃！

小技巧

黃豆和豬蹄建議分開煮，因為之後要煮火鍋，黃豆很容易煮爛掉('へ')