皮蛋: 1個， 大米: 適量， 瘦肉: 適量， 小蔥: 少許， 姜: 2片， 鹽: 少許
1洗米煮粥
2姜切絲，瘦肉切末，鍋內爆香後放入粥內
3皮蛋切小塊加入粥內
4加鹽，大火煮至米粒開花
5盛入碗中加香蔥。