原料

麵粉（分成兩份）: 500， 糖: 30g， 酵母: 5g， 溫水: ， 紫薯（最後蒸好後大概250g）: ， 南瓜:

步驟

1由於做兩種味道混合的饅頭，以上材料均對半分成兩份。 南瓜和紫薯分別蒸熟，放置有一點溫溫的就行，最好用攪拌機把紫薯和南瓜攪拌成泥狀！

2分別和面，面和水的比例通常是2:1，但由於南瓜紫薯蒸熟後已經含有大量水分，所以大家視情況而定，揉面講究三光，盆光手光面光，摸著軟軟的，不粘手就行

3要想饅頭鬆軟，最好是發酵兩次，第一次放蒸鍋里，大火燒鍋三十秒關火，發酵一小時，將麵糰取出揉搓排氣，這裡時間長一些比較好。然後用擀麵杖分別將兩種顏色的麵糰擀制大小差不多的長方形，疊在一起，捲起來，用刀切成饅頭形狀，用第一步同樣的方法再次發酵二十到三十分鐘，再開過蒸十五分鐘即可。

4關火後不要立即揭蓋，再燜五分鐘左右，就可以了。

小技巧

1，饅頭髮酵放入白糖可以加速發酵，而且作出的饅頭帶一點甜味更好吃。 2，一次發酵完成後，麵糰體積增加到開始的2.5倍，這裡揉面排氣非常重要，一定要多揉一會兒，用刀切開看斷面沒有大的氣孔為止。 3，蒸鍋里發酵注意加熱溫度一定不要高了，大火三十秒即可，火不好的最多一分鐘也可以了。中途觀察一下，去鍋太涼了可以再加熱一下。