原料

山藥: ， 香蔥: ， 油: ， 冠生園宴會鮮味汁: ， 芝麻油:

步驟

1山藥去皮切成菱形片，然後浸入水中防止氧化變黑。

2熱鍋冷油，放入山藥片，加入一點點白開水，大火快炒。

3待山藥片炒熟，準備出鍋前，加入宴會鮮味汁，適當翻炒。

4關火，撒香蔥段，澆芝麻油，出鍋。

小技巧

1. 山藥易氧化，切好立刻泡水裡。 2. 宴會鮮味汁就是上海人常說的鮮醬油，一般用來涼拌，所以出鍋前放入，借其鮮味，代替鹽。