魚: 一隻， 黃酒: 20g， 蒜: 5瓣， 薑片: 2片（可以不用）， 色拉油: 少許， 酸菜魚調料包: 一包
1酸菜魚料包
2煮魚的步驟有的可以借鑑
3把魚洗凈後切片（或者買魚的時候讓老闆現場把活魚片成魚片，免費的），調料包里有腌制的粉包，取出後把魚腌制一下，再加點料酒，我買的魚比較大，就多倒點料酒
4加入少許鹽、味精、胡椒粉（可祛除魚腥味）腌制15分鐘左右
5鍋中倒油，把調料包里的酸菜炒一會兒2、3分鐘左右
6鍋中倒入開水，煮開
7把腌好的帶魚骨頭的挑出來，先入鍋煮熟
8煮沸騰後撈出所有的東西（除了湯不用撈出來）
9鍋留湯，煮沸
10煮沸後把腌好的魚片倒入鍋里，煮一會兒，大約3分鐘（魚片厚的話就要煮稍微久點）
11魚片沸騰後出鍋
12油倒多點，把蒜泥入鍋炸（薑末可放可不放，不影響口感）
13把炸好的蒜泥油倒入碗里
醬料包炒好，倒的開水最好多點，免得太咸