清醬雞翅根

原料

雞翅根: , 醬油: , 鹽: , 料酒: , 味精: , 胡椒粉: , 白糖: , 糖色: , 蔥段: , 薑片: , 花椒: , 大料: , 小茴香: , 香葉:

步驟

1雞翅處理乾淨,用鹽、料酒、醬油腌1個小時

2油鍋上火,燒至8成熱,下雞翅炸至表皮定型後取出

3湯鍋加水燒開,放糖色、鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香、香葉

4放雞翅轉中火燒1個小時左右,原湯浸泡約1個小時撈出放涼即可

小技巧

特點:味道濃厚,口味咸香


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