豬五花肉: 500g， 大料: 兩個， 花椒: 若干， 香葉: 兩片， 其他香料: 若干， 大蔥: 一整棵， 姜: 三片， 冰糖: 若干， 鹽，醬油，耗油: 若干
1準備調料，把肉切塊，焯水，忘記拍了……
2焯水後過涼水，衝去血沫，平底鍋放一點點油，把肉煎一下，這樣用油少，不油膩，也更健康。
3把所有調料放在砂鍋的底部，上面放肉。
4用剛才煎過肉的油鍋炒糖色，加水煮開，倒入砂鍋，沒過肉就行了，加鹽，耗油，一點點生抽，顏色如果不夠的話可以加點老抽。
5水開後小火燉爛即可，我用了大概一個小時。
1、煎過肉的油會變多，所以炒糖色的時候把油到出去一點。 2、如果炒糖色炒不好的話，可以直接加老抽就可以。 3、一定要小火，因為砂鍋本身可以保存火力，鍋內開鍋冒小泡就可以。