原料

排骨350g，白菜干50g，米100g，姜1塊

步驟

1.排骨提前一天用20ml鹽腌一天 2.菜乾放進溫水裡泡軟，清洗乾淨，剪成小段 3.把洗乾淨的米、菜乾、薑片、用水沖洗乾淨鹽分的排骨放進鍋里，加入6碗清水，大火煮開後，轉小火煮1個小時 4.咸香下火的菜乾粥，趁熱多吃兩碗

小技巧

1：排骨放進去煲粥前，一定要用水沖洗乾淨鹽分再進鍋； 2：如果是外面買的菜乾，很可能在葉子部分有沙子，一定要注意清洗乾淨； 3：煲粥的排骨不要斬得太小，要稍為大件一點比較好； 4：新鮮的排骨或骨頭煲菜乾粥也不錯，但沒有咸骨煲的香。