原料

章魚燒粉: 100g， 清水: 200ml， 雞蛋: 一隻， 章魚: 一隻， 蝦: 3-5隻， 洋蔥: 適量， 捲心菜: 一片， 沙拉醬: 適量， 照燒醬: 適量， 番茄醬: 適量， 木魚花: 適量， 青芥辣: 適量

步驟

1雞蛋打勻加入清水，章魚燒粉過篩後分三次加入蛋水液中輕輕攪拌，靜置幾分鐘使其混合均勻

2水煮開把洗凈的章魚放入鍋中燙幾秒鐘（時間不要太長），切成小塊 鮮蝦去頭去殼去蝦線洗凈，切小塊 包菜、洋蔥洗凈切小丁

3把章魚燒模具置於灶台上小火加熱，等鍋燒熱加入兩勺油，並用毛刷塗抹均勻，使模具內都刷上油，用好倒的容器裝章魚燒液，倒入模具約8分滿，加入包菜、洋蔥、魷魚、蝦

4再倒入章魚燒液，漫過模具上方，等表面變白，翻轉90度（球邊有多餘材料），稍等一會再翻轉120度，使其定型，再不斷翻轉；快熟時可加少量油（使表皮更脆），再翻轉丸子至金黃色

5丸子裝盤，擠上照燒醬、番茄醬、沙拉醬等喜歡口味（可裝入裱花袋擠出來凹造型），喜歡芥末的加點青芥辣簡直完美，撒上木魚花，大功告成(^ ^)

小技巧

1、以上材料做了大約23個 2、沒有章魚燒粉可用等量低筋麵粉代替，再加2g泡打粉