原料

木瓜: 1個， 椰奶（牛奶）: 150g， 吉利丁片: 10g兩片， 糖: 適量

步驟

1木瓜1隻，洗凈，整個木瓜放水煮1分鐘，焯水。（防止木瓜酵素分解蛋白，不煮也一樣可以做）。

2切木瓜頭，露出籽。用勺子挖籽，可以拿到水龍頭下用水沖木瓜里子，利用浮力，木瓜籽會流出。

3煮奶，不要煮沸。加熱在1分鐘內，冒熱氣就好。可加糖。煮奶的同時，用涼水（冰水）泡軟吉利丁片。

4拿出的牛奶一邊同一方向攪拌，一邊加入軟化後的吉利丁片。混合完畢，在把牛奶吉利丁液倒入空心木瓜中。冷藏一晚上~12小時後取出，切片，大功告成。

小技巧

木瓜可以煮一煮，殺酵素，防止分解蛋白。 加熱不要過熱。控制在1分鐘內。 記得冷藏，木瓜要立起來，處理木瓜時，在底端切平口。