原料

高粉: 140克， 全麥粉: 140克， 雞蛋: 14g， 脫脂奶粉: 8g， 上白糖: 10克， 蜂蜜: 10克， 海鹽: 5g， 即發乾酵母: 4g， 水: 190克， 椰子油: 20克

步驟

1麵粉過篩，把除椰子油外所有材料放攪拌缸，攪拌成團，初步擴展狀態。

2放入椰子油（需提前軟化），1檔攪拌均勻後再加速4檔（我用的ka），到出膜。不必到完全擴展狀態，用的全麥粉比例較多，能延伸出薄膜，即可。

3一發，28度，75%濕度，1小時。

4翻面，15分鐘。

5分割，50g/個，揉圓。含水量比較大，粘手就加手粉。

6鬆弛15分鐘，記得蓋保鮮膜

7壓平，輕拍排氣，裹入肉鬆和紅豆（我是自製的，也可買現成），封口，整圓，收口朝下放烤盤。

8二發，32度，80%，40分鐘。

9預熱烤箱，上火190度，下火220度。整形，撒粉割包。

10開烤，上火190度，下火220度，10分鐘。

11切面長這樣，小孩吃還可以擠入奶油哦。

12集體照