排骨: ， 話梅: ， 八角: ， 老抽: ， 生抽: ， 生粉:
1將排骨用清水多洗幾遍，把血水洗掉，用紙巾吸去水分，下鍋煎至兩面金黃
2提前20分鐘把話梅泡水
3熱鍋加入少許油，將冰糖炒化，放入排骨，上色均勻，加入話梅水，蓋過排骨，大火燒開，小火燉。30分鐘後加入老抽，生抽，湯汁濃稠後就可以起鍋了