白米飯: 2碗， 蘿蔔乾: 50克， 肉末: 100克， 蒜末: 1大勺， 蔥: 1根， 料酒: 1大勺， 鹽: 適量， 味極鮮醬油: 1小勺， 雞精: 少許（可不放）
1鍋燒熱，先用適量的油將肉末炒散，肉末變白時先盛出。
2蘿蔔乾洗凈、切碎，用適量的油先炒香蒜末，再放入蘿蔔乾同炒，接著放入肉末，並加入料酒、鹽、醬油翻炒均勻。
3放入白米飯炒入味，最後放少許雞精，撒入蔥花，炒勻、盛出。
1、蘿蔔乾的味道鹹度不一，太鹹的最好泡一下水再切。 2、蘿蔔乾先和蒜末一起爆炒會比較香。 3、用剩米飯做炒飯口感最好，且粒粒分明。