原料

【山姆廚房】華盛頓蘋果: 1個， 蛋白: 3個， 蛋黃: 3個， 金棕糖（加入蛋白）: 20g， 金棕糖（加入蛋黃）: 15g， 植物油: 10g， 清水/酸奶/蘋果汁: 40g， 低粉: 50g， 肉桂粉: 1/4小勺

步驟

1蘋果用鹽搓洗表皮，擦乾備用。

2分離蛋黃和蛋白，蛋黃加入金棕糖15g。

3太古金棕糖。

4打散即可不用打發。

5加入油，打勻。

6加入清水，最好是蘋果汁，清水會有點淡，根據個人喜好，換成等量的酸奶也可以。打勻。

7加入低筋麵粉攪拌均勻至無顆粒。

8加入肉桂粉攪拌均勻至無顆粒。沒有肉桂粉或不喜歡肉桂粉可以省略。

9把要加入蛋白的金棕糖用勺子背壓碎，使其沒有大顆粒。

10烤箱150度預熱。 分三次加入蛋白打至十分發，黃糖打發出的蛋白不僅聞起來會有誘人的焦糖香，成型也會比較堅挺噢~

11蘋果切一塊帶皮的備用，剩下的去皮切片。

12切絲再切碎成小粒。

13把蘋果粒加入蛋黃糊中拌勻。

14把打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，不要畫圈攪拌以免消泡。

15帶皮的蘋果切去兩頭，切成薄片。

16蛋糕糊倒入紙杯中，這個分量可以做六連的馬芬模剛好六個的，但我用的紙杯比較大，裝的又比較滿，只做了四個。然後把蘋果片放在麵糊上。

17放進150度預熱的烤箱烤30-40分鐘，如果你的紙杯比較小，25分鐘的時候就可以拿牙籤插入蛋糕，沒有蛋糕糊帶出就說明已經烤好了。

18因為配方中有大量液體，是非常濕潤的蛋糕噢~

19另外，如果覺得太清淡，也可以搭配一些奶油，或者是低脂乳酪。