香椿: 100克， 雞蛋: 4個， 黃酒: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量
1香椿洗凈備用。
2雞蛋四個。
3香椿水煮一分鐘撈出備用。
4香椿過涼水，擠干水分，切小丁，放入蛋液中攪拌。
5電餅鐺放油煎蛋液，當蛋餅快熟的時侯捲起來。
6切成段。
7開吃。
可以在蛋液中加一勺水，會更嫩一些。