對蝦: 八兩， 豆豉: 一點， 蒜頭: ， 蔥姜碎: ， 尖辣椒: 一根， 香油: 一點， 番茄丁: 一點
1蒸蝦汁-----將豆豉、蒜頭碎和蔥姜碎、尖辣椒、糖、生抽、黃酒一起放入碗中拌勻
2蝦洗凈 將蝦的背部蝦殼剝掉 去掉蝦線 用剪刀將蝦背剪開一點排在盤子裡
3用湯匙將蒸蝦汁舀出 澆在蝦背處 灑上番茄丁 淋少許香油
4蒸鍋入水 燒開後放入蝦 三到四分鐘即可