喪心病狂|爆漿雞排

原料

雞胸肉: 1塊, 麵包糠: 適量, 雞蛋: 1個, 芝士片: 2片, 料酒: 1勺, 鹽: 適量, 澱粉: 適量, 黑胡椒: 適量

步驟

1提前處理雞胸肉,側面中間剝開,用刀背松肉後用鹽、黑胡椒、料酒淹制,我會直接用保鮮膜包住放冰箱待用。

2吃的時候從冰箱取出淹好的雞胸,放進芝士片,按原來未切時對疊,使芝士很自然的夾在了中間。

3在夾好芝士的雞胸肉表面拍一層澱粉,再均勻的粘一層蛋液。

4然後把吃剩的吐司放料理機打成麵包糠。

5我喜歡把麵包糠放平底鍋烘脆再裹到雞胸肉上,這樣香酥。

6為了省油,我用平底鍋放少許葡萄籽油,油熱後,抖一下鬆散的麵包糠就可以煎了。

7煎至兩面金黃就可以了。超級簡單易做。過程也瞞好玩的。

8第一次做的時候沒煎透,沒有爆醬。好傷心,沒關係,後來我用微波爐轉個1分鐘就好了。

9後來又做了一次,這次是用油炸的,結果炸過火了。但是裡面的肉很多汁很好吃。慘痛教訓,請大家一定要注意炸的油溫和時間。


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