啤酒蝦

原料

蔥: 適量, 鹽: 適量, 姜: 適量, 啤酒: 3大鑰匙, 檸檬: 1個, 大明蝦: 10隻, 色拉油: 適量, 白鬍椒: 適量, 泰式辣椒醬: 1大匙

步驟

1【1】切姜 將姜切成薑片備用。

2【2】切蔥 將蔥切成蔥段備用。

3【3】煸炒配料 將適量的色拉油倒入鍋中,放入薑片煸炒,待薑片煸出香味後放入蔥段翻炒。

4【4】翻炒蝦 蔥姜煸出香氣後將大明蝦放入鍋中翻炒,溫度升高後倒入3大匙啤酒。

5【5】調味 將適量的鹽、白鬍椒粉以及1大匙泰式辣椒醬放入鍋中與大明蝦翻炒。

6【6】加檸檬汁 將適量的檸檬汁倒入鍋中均勻翻炒。

7【7】盛盤 將炒好的大明蝦盛盤即可享用美味。

8啤酒蝦:「我長這個樣子!」

小技巧

蝦的烹調方式有很多,今天這道啤酒蝦的做法是出於師父美麗的「錯誤」,正因為這樣,我們才能品嘗到這麼特別的啤酒蝦!而且我還學到了怎樣掌握蝦子的熟成度,就是當蝦彎曲到首尾即將碰到時,口感最好。一起來嘗試這道意外的美食吧!


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